Com a conquista do Selo Arte, os queijos da Quinta Cartucheira, em Livramento, poderão ser comercializados legalmente em todo o território nacional.

A abertura do Fórum das Cadeias de Valor marcou a entrega do Selo Arte a produtores de queijo artesanal do município de Nossa Senhora do Livramento.

Os selos foram entregues durante a FIT Pantanal, evento que integra turismo rural e agricultura familiar, com foco na valorização de produtos regionais.

Quatro queijos artesanais da Quinta Cartucheira — Ouro, Esmeralda, Rubi e Diamante — agora recebem reconhecimento oficial para comercialização em nível nacional.

A certificação foi concedida pelo Indea-MT em parceria com o MAPA, com apoio da Seaf e da Empaer, órgãos ligados à agricultura familiar.

Larissa Alves Berte Barbosa e Silas Barbosa, responsáveis pela produção, iniciaram o negócio durante a pandemia para evitar o desperdício de leite na fazenda familiar.

Com inovação e técnica, o casal transformou a crise sanitária em oportunidade, aprimorando receitas e participando de concursos nacionais e internacionais com reconhecimento e prêmios.

O início foi desafiador. Sem mercado, optaram por maturar os queijos. Após notificação do Indea, buscaram apoio na prefeitura e conquistaram o SIM municipal.

Entretanto, a comercialização fora de Livramento ainda era irregular. Para vender em Cuiabá e Várzea Grande, foi necessário alterar a legislação estadual vigente.

Com apoio do Governo do Estado e da Assembleia Legislativa, a nova lei de 2024 passou a permitir a maturação em tábuas de madeira.

Esse detalhe foi essencial para o Selo Arte, pois a maturação em madeira é prática reconhecida internacionalmente em regiões tradicionais produtoras de queijo.

O vice-governador Otaviano Pivetta acompanhou o processo e recebeu os produtores, que relataram os entraves enfrentados pela cadeia produtiva do queijo artesanal.

Segundo Larissa, o selo é a consagração de um processo que envolveu dedicação, capacitação, inovação e parcerias institucionais com órgãos públicos e entidades do setor.

Silas destacou o apoio técnico da Seaf e da Empaer como fundamentais para alcançar os padrões de qualidade exigidos para certificações nacionais.

A partir de agora, os queijos artesanais mato-grossenses poderão ocupar prateleiras em todo o país, fortalecendo a identidade e a economia regional.

O Selo Arte garante ao consumidor o acesso a alimentos produzidos com métodos tradicionais, respeitando boas práticas e o patrimônio cultural gastronômico do Brasil.